Dinh dưỡng cân đối – Chìa khóa giúp phòng ngừa bệnh mãn tính

GS. TS. Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nhấn mạnh rằng dinh dưỡng cân đối là yếu tố then chốt giúp phòng tránh các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch, huyết áp cao và béo phì. Một chế độ ăn uống hợp lý không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn góp phần duy trì sức khỏe bền vững. Theo ông, nếu áp dụng đúng nguyên tắc dinh dưỡng lành mạnh, chúng ta có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm một cách đáng kể.

Giảm cân khoa học thông qua chế độ dinh dưỡng lành mạnh

Theo GS. TS. Lê Danh Tuyên, việc giảm cân khoa học không phải là cắt giảm lượng thức ăn một cách cực đoan mà cần phải đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết. Các nguyên tắc chính giúp giảm cân hiệu quả mà không gây hại cho sức khỏe bao gồm:

Hạn chế tinh bột tinh chế: Thay thế cơm trắng, bánh mì trắng bằng các nguồn tinh bột tốt như gạo lứt, khoai lang, yến mạch.
Tăng cường rau xanh và trái cây ít đường: Giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ hỗ trợ tiêu hóa.
Bổ sung protein lành mạnh: Ưu tiên cá, thịt trắng, trứng, các loại đậu thay vì thịt đỏ và thực phẩm chế biến sẵn.
Sử dụng chất béo tốt: Chọn dầu oliu, dầu hạt lanh, quả bơ thay vì dầu chiên rán nhiều lần.
Uống đủ nước: Đảm bảo 2-2,5 lít nước mỗi ngày để hỗ trợ trao đổi chất.

Dinh dưỡng lành mạnh giúp phòng tránh bệnh tật

Một chế độ dinh dưỡng lành mạnh không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính. GS. TS. Lê Danh Tuyên khuyến nghị nên:

Ăn đa dạng thực phẩm: Không nên kiêng khem quá mức, cần bổ sung đủ các nhóm thực phẩm để cơ thể hoạt động tối ưu.
Hạn chế đường và muối: Ăn quá nhiều đường dễ dẫn đến béo phì và tiểu đường, còn tiêu thụ muối nhiều có thể gây tăng huyết áp.
Chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa: Các loại rau xanh đậm, trái cây giàu vitamin C, E giúp bảo vệ tế bào, chống viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Dinh dưỡng lành mạnh giúp hỗ trợ chống lại bệnh tật

Lợi ích của dinh dưỡng cân đối trong kiểm soát cân nặng

Béo phì là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh mãn tính. GS. TS. Lê Danh Tuyên nhấn mạnh rằng giảm cân khoa học bằng cách ăn uống hợp lý sẽ giúp kiểm soát chỉ số khối cơ thể (BMI) và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh như:

Tiểu đường type 2: Một chế độ ăn ít đường tinh luyện và giàu chất xơ giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Tim mạch: Giảm cholesterol xấu bằng cách hạn chế thực phẩm chiên rán và thay thế bằng chất béo tốt.
Tăng huyết áp: Hạn chế muối và ăn nhiều thực phẩm giàu kali như chuối, cam, khoai tây.

Một nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho thấy, những người áp dụng dinh dưỡng cân đối không chỉ duy trì được cân nặng hợp lý mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính lên đến 40%.